ICARUS DRY ROSÉ 2017 Φωκιανό

ICARUS DRY ROSÉ 2017

Μάρκα: AFIANES WINES
Κωδικός Προϊόντος: AW-8417359620
Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Περιγραφή

Ένας ιδιαίτερος ροζέ ξηρός οίνος, χωρίς επεξεργασία, αφιλτράριστος, ζύμωση με τις γηγενείς ζήμες σε ανοξείδωτη δεξαμενή 1 τόνου. Ικαριακά αρώματα βότανα και φρούτα με πλούσια ισορροπημένη γεύση. Παράγεται από την ποικιλία Φωκιανό και η καλλιέργειά του γίνεται σε πεζούλες, με μικρή στρεμματική απόδοση (500 κιλά/στρέμμα). Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον δύο ετών, κατά την οποία βελτιώνονται σημαντικά τα γευστικά του χαρακτηριστικά.

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΠΑΛΑΙΩΣΗ

  • Οίνος: Ροζέ ξηρός

  • Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%.

  • Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.

  • Αμπελοτόπι: Ικαρία / Ράχες.

  • Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση χωρίς σύνθλιψη. Παραμονή για τρεις ώρες του χυμού με τα στέμφυλα, θλίψη και προζυμωτική ψύξη και στη συνεχεία ζύμωση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, με κλειστή την ανοξείδωτη δεξαμενή και σε θερμοκρασία μικρότερη των 12° C. Μετά το τέλος της ζύμωσης και την πρώτη απολάσπωση ακολουθεί ανάδευση με τις ευγενής λάσπες ανά δέκα ημέρες για τρεις μήνες και ακολούθως εμφιάλωση.

  • Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον πέντε ετών, κατά την οποία αυξάνεται η πορτοκαλί απόχρωση του, μειώνεται η ένταση της μύτης και βελτιώνονται σημαντικά τα γευστικά του χαρακτηριστικά, που καταλήγουν σε μαρμελάδα βατόμουρο. Η οξύτητα, αλλά και η επίγευσή του παραμένουν σε σημαντικό βαθμό.

 

ΑΡΩΜΑΧΡΩΜΑΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ

  • Χρώμα: Αδιαφανές, πορτοκαλί, με ασημί ανταύγειες.

  • Μύτη: Φρουτώδης και πολύπλοκη, με κυρίαρχα τα αρώματα από καρπούζι, καραμέλα βουτύρου, τριαντάφυλλο και βότανα.

  • Στόμα: Γευστικά εκπλήσσει με το λευκό πιπέρι και τα αποξηραμένα φρούτα και Ικαριακά φρύγανα. Ο όγκος του ισορροπεί με τη δροσερή οξύτητα και την υψηλή μεταλλικότητα του.

  • Επίγευση: Ζωηρή.

  • Κατανάλωση: Πριν την κατανάλωση παραμένει στη φιάλη για ένα χρόνο. Τα χαρακτηριστικά του διατηρούνται αναλλοίωτα για δύο χρόνια.

  • Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάζεται αρμονικά με ελαφρά γεύματα, παραδοσιακής κουζίνας αλλά και κόκκινες σάλτσες με θαλασσινά. Σερβίρεται στους 10-12°C.

17,00€
Ποσότητα:
ICARUS DRY ROSÉ 2017
Hover | Large