ICARUS RED   EshopICARUS-RED-mpoukali

Ένα «κλασικό φωκιανό», χαρακτηριστικό δείγμα της γης του Πράμνειου οίνου, με φωτεινό κόκκινο χρώμα, λεπτά αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, απαλές τανίνες, πλούσια και ισορροπημένη γεύση. Παράγεται από κλήματα που καλλιεργούνται σε πεζούλες με μικρή στρεμματική απόδοση (500 κιλά/στρέμμα), επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον πέντε χρόνων και η εξέλιξή του εκπλήσσει ευχάριστα.

ΑΡΩΜΑΧΡΩΜΑΓΕΥΣΤΙΚΟΙΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ

  • Χρώμα: Καθαρό ρουμπινί, με πορτοκαλί ανταύγειες.

  • Μύτη: Αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους και ξηρών καρπών, με κυρίαρχα το κεράσι και το καρύδι.

  • Στόμα: Πλούσιο, ζεστό, δυνατό και πιπεράτο, με πρωταγωνιστές το μαύρο μούρο και το βύσσινο.

  • Επίγευση: Μακρά, λιπαρή και με νότες από αποξηραμένα βότανα.

  • Γευστικοί συνδυασμοί: Συνδυάζεται με κίτρινα τυριά, κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα με ελαφριές σάλτσες.
    Σερβίρεται στους 16 - 18°
    C.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ – ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ – ΠΑΛΑΙΩΣΗ

  • Οίνος: Ερυθρός ξηρός

  • Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%.

  • Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία.

  • Αμπελοτόπι: Ικαρία / Ράχες.

  • Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασική ερυθρά οινοποίηση (σε ελεγχόμενες συνθήκες και θερμοκρασία μικρότερη των 12°C). Εφαρμογή της μεθόδου πισάζ (ολοκληρωτική εμβάπτιση των στέμφυλων) τέσσερις φορές την ημέρα επί 30 λεπτά.

  • Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση τουλάχιστον πέντε χρόνων και η εξέλιξή του εκπλήσσει ευχάριστα.