PITHARI-KOKKINO

PITHARI RED   Eshop

  • Οίνος: Ερυθρός ξηρός
  • Ποικιλιακή σύνθεση: Φωκιανό 100%
  • Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.): Ικαρία
  • Αμπελοτόπι: Ικαρία , Ράχες , Προφήτης Ηλίας 1,5ha, ηλικία φυτών 50 και 10 έτη, απόδοση 25 hl/ha . οργανική καλλιέργεια, υψόμετρο 600 μ. Έδαφος γρανιτικό με χαμηλό ph και υψηλή συγκέντρωση σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία
  • Οινοποίηση: Παραδοσιακή, με το χέρι αποβοτρύχωση, πίεση μέσα στο γρανιτένιο πατητήρι με τα πόδια, παραμονή 3- 5 ημέρες και συνέχεια της ζύμωσης με τις αυτόχθονες ζύμες σε πιθάρια χωμένα μέσα στην γη σε εξωτερικό χώρο. Χωρίς μηχανικές παρεμβάσεις και φιλτραρίσματα, μόνο μια ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση
  • Παλαίωση: Επιδέχεται μακρά παλαίωση
  • Παραγωγή: 1.000 φιάλες σε ιδανικές καιρικές συνθήκες
  • Χαρακτηριστικά: Ένα καθαρό κρασί terroir, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πλούσιο σε μέταλλα και εξελισσόμενη γεύση. Ώριμο κεράσι, άσπρο πιπέρι και μαλακές τανίνες, με μια πολύ μακρά επίγευση του γρανιτένιου βράχου